Preparación

Para la pechuga de pollo a la parmesana:
• 1. Precalentar el horno a 200ºC y colocar en una fuente o bandeja papel de aluminio.
• 2. Cubrir el fondo de un plato hondo o un cuenco amplio con pan rallado.
• 3. Añadir el queso Mozzarela, la albahaca, el orégano, el tomillo, la pimienta negra y una pizca de sal, y mezclar bien.
• 4. Pintar con un poco de aceite de oliva por ambos lados las pechugas.
• 5. Rebozar en la mezcla de pan rallado y queso, presionando bien, procurando que queden bien cubiertas.
• 6. Disponer sobre la bandeja y hornear durante unos 30-40 minutos, hasta que se hayan dorado.

Para las papas rusticas:
• 1. Lavamos y cortamos las papas por mitad a lo largo, para proceder a cortar en tiras,
• 2. En una olla grande hervir agua con una pizca de sal y cuando ésta hierva añadir las papas cortadas durante 5 minutos sin apagar el fuego, esto hará que queden crujientes al final de la preparación. Escurrir el agua y secar.
• 3. Precalentar el horno a 200°C por unos 10 minutos.
• 4. En un bol agregar las papas y verter el aceite de oliva, el ajo, el comino, el orégano, sal al gusto y mezclar todo para impregnar todo de forma homogénea.
• 5. Distribuir los gajos de papas sobre la bandeja del horno sin que queden unas sobre las otras, llevar al horno precalentado para cocinar por 25 minutos o hasta que estén doradas completamente y cocidas.
• 6. Servir esta rica receta de papas rústicas al horno junto a la pechuga de pollo y ¡a disfrutar!