Preparación

• 1. Pelar, lavar y poner a cocer las papas en agua fría con sal por 30 minutos.
• 2. Escurrir, moler y preparar un puré, mezclar con la mantequilla y la leche tibia.
• 3. Revolver y reservar.
• 4. Picar la carne, agregar el sofrito, condimentar con sal y pimienta, seguir friendo por 3 minutos más.
• 5. Apagar el fuego y reservar.
• 6. En una olla poner a cocer la pechuga de pollo en agua hirviendo con sal durante 35 minutos.
• 7. Apagar el fuego y reservar.
• 8. En una budinera apta para el horno, poner en la base el pino, distribuir los huevos duros cortados en 4 partes iguales, las aceitunas, las pasas y el pollo cortado en trozos grandes.
• 9. Cubrir todo el puré de papas, emparejar y espolvorear encima azúcar granulada.
• 10. Llevar la budinera al horno caliente a 200°C. durante 20 minutos hasta que la cubierta del pastel esté dorada.
• 11. Retirarlo del horno y dejar reposar durante 5 minutos y servirlo.